室町時代から日本に伝わっていたとされるすいとんは、小麦粉をベースとした生地を小さく丸めて汁で煮込んだ粉物料理です。江戸時代や戦前には専門の料理店が存在していました。この呼び名は青森や岩手など東北地方で使われており、地域によっては「おだんす」「つめり」「ひっつみ」「とってなげ」「はっと」などと呼ばれます。またレシピも地方によって違い、すいとんをより小さく丸めたり細長くしたりと様々です。
汁の中にはにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ごぼう、かしわ、しいたけ、大根、ほうれん草などが加えられます。また冬場に食べられることが多いのでカレールウや生姜、キムチなどを入れたりする家庭もあるようです。福島県楢葉町では1999年に「すいとん創作料理コンテスト」が行われ、グランプリを獲得したものを試食した当時サッカー日本代表の監督だったフィリップ・トルシエが「マミーすいとん」と名付け、現在では全国的に知られています。
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